Barmen olmak istiyorsanız, bu mesleğe hazır olup olmadığınızı önceden değerlendirmelisiniz. Peki, iş sürecinde bir barmen için temel gereksinimler nelerdir?
Her şeyden önce, içeceğin yapım ve servis sürecine gerçek bir ilgi duymanız gerekir. Bir içki hazırlama ve servis etme sürecini, müşterilerle iletişim kurmayı sevmelisiniz (müşterilerin tamamen farklı olabileceğini unutmayın). Arka arkaya yaklaşık sekiz saat ayakta duramayan bir kişinin de iyi bir barmen olması pek olası değildir - fiziksel olarak çabuk yorulur ve çalışmak onun için bir zevk olmaz. Ancak, insanlarla iletişim kurmayı seviyorsanız ve bu tür işlerin hoşunuza gideceğinden eminseniz, hiçbir şey sizi barmen olmaktan alıkoyamaz.
Bunu yapmak için, her şeyden önce, uygun bir eğitim kursuna karşı gereklidir - örneğin, barmen kurslarına kaydolmak. Genellikle bu tür kursları hemen hemen her büyük şehirde bulabilirsiniz ve en kaliteli ve ilginç kursları seçmek için tanıdıklarınızın, arkadaşlarınızın veya belirli kursların mezunlarının tavsiyelerini kullanın. Ancak sadece eğitim almak yeterli değildir - barmen işinin ne olduğunu anlamalı ve mümkün olduğunca motive olmalıdır. Herhangi bir barmen için başlıca teşvik, müşteri memnuniyeti ve işletmenin karlılığı olmalıdır.
Barmen, servis edilen içeceklerin kalitesini her zaman denetler, tüm hijyen ve güvenlik kurallarına uygunluğu denetler, ekipman alımına ve bar için gerekli içecek tedarikine karar verir. Ayrıca barmenin omuzlarında nakit işlemlerin kontrolü ve çubuk grafiklerin hazırlanması vardır. Bu nedenle her barmen ideal olarak içecek servis kurallarını bilmeli, tüm bar araç ve aksesuarlarını kullanabilmeli, tüm klasik kokteyl tariflerini bilmeli ve işletmenin alameti farikası olacak kendi tariflerini oluşturabilmelidir.
Barmenin bir diğer önemli özelliği de kusursuz tavırlarıdır. Barmen, tüm görgü kurallarına uymalı, zorunlu ve dürüst bir insan olmalı, müşterilerini dinleyebilmeli ve belirli bir mesafeyi korumalıdır. Yukarıdaki niteliklerin tümüne sahip olduğunuzdan eminseniz, o zaman bir barmenin işi size yakışır ve bu meslekte elinizi güvenle deneyebilirsiniz.
