Barmenlik mesleği genellikle gençler için bir kariyer başlangıcı veya yarı zamanlı iş olarak hizmet eder. Uzun yıllardır ana iş olarak son derece nadir olarak kabul edilir, çünkü bu durumda büyük kazançlardan bahsetmiyoruz. Yine de barda bile iyi para kazanabilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Görünüşüne dikkat et. Asil ve şık görünmelisiniz. Kural olarak, barmenler için her zaman belirli bir kıyafet kuralı vardır. Ancak geleneksel beyaz gömlek ve siyah pantolonları ilginç aksesuarlarla tamamlayabilirsiniz. Amacınız müşterileriniz tarafından hatırlanmak. Belki de işletmenize gelen her ziyaretçi sizi isminizle tanımayacaktır. Ancak görüntünün bazı parlak detayları kesinlikle not edilecektir.
Adım 2
Profesyonel mükemmelliğe güvenin. Her şeyden önce, barda sunulan menüyü iyice inceleyin. Her içeceğin içeriklerini ve tatlarını net bir şekilde anlamalısınız. Ancak ek gelir elde etmek için mevcut çerçevenin ötesine geçmeniz gerekir. Örneğin, her türlü kokteyl tarifini ve mevcut olanların varyasyonlarını keşfedin. Geleneksel Mojito bile onlarca şekilde hazırlanabilir. Müşteri isteklerine yanıt vermeli ve gereksinimlerini anlamalısınız. Bu şekilde her zaman bir ipucuna güvenebilirsiniz.
Aşama 3
İzleyicilere daha yakından bakın ve işletmenizin müdavimlerini vurgulayın. Kural olarak, düzenli ziyaretçiler personel ile kişisel olarak tanışır. Bu müşteriler için zevklerine göre kişiselleştirilmiş kokteyller oluşturun. Bir ziyaretçi özel tarifinizi beğenirse, fiyata dikkat etmesi olası değildir. Ayrıca geleneksel soru "Her zaman nasılsın?" neredeyse sihirli davranır ve bahşiş vermeye meyillidir.
4. Adım
Mesleğinizdeki mevcut trendlerin farkında olun. Yönetimi menüye yeni öğeler eklemeye davet edin, malzemeleri kullanma sürecini rasyonalize edin, fikirlerinizi ifade edin. Birçok kuruluşta, barmenler gelirlerin bir yüzdesine sahiptir.
