Fumelier, Avrupa'da daha yaygın olan oldukça eski ve nadir bir meslektir. Sommelier mesleğinin bir dalıdır, ancak fumelier alkollü içeceklerden daha çok puro tatmakla ilgilenir.
Gerekli
İyi koku alma duyusu
Talimatlar
Aşama 1
Fumelier kelimesi iki kelimenin birleşiminden gelir: İspanyolca "fumar" - sigara içmek ve "sommelier", alkollü içeceklerin tadımı konusunda uzman. Fumeller, sigara veya sigarillolarda bulunan ucuz tütünle uğraşmaz, bu meslek sadece pahalı kaliteli puroları etkiler. Tadımcılar puro kulüplerinde, erkek lokantalarında, puro ve tütün dükkanlarında çalışabilirler. Bir puro uzmanının sorumlulukları arasında müşteriler için puroları içmeden önce kesmek, alkol (şarap veya brendi) ve kahve seçimine yardımcı olmak yer alır. Buna ek olarak, fumelier, puro markasının üreticisi olan tütünün türünü, seçilen puroların ve içeceğin lezzetinin özelliklerini ve en uyumlu kombinasyonları anlatmakla yükümlüdür.
Adım 2
Fumelier olmak, sommelier veya kahve uzmanı olmak gibi yeterince zordur. Aşçı ve pasta şefi yetiştiren düzenli eğitim kurumları, tat ve koku uzmanlarına yönelik kurslar vermemektedir. Ek olarak, bir fumelier başlangıçta kokular ve tatlar, olağanüstü çekicilik, görgü ve çok çeşitli insanlarla sohbet etme yeteneği için mükemmel bir hafızaya sahip olmalıdır. Bu nitelikler olmadan fumelier mesleğini öğretmek anlamsızdır. Ek olarak, kural olarak, erkekler füme olur (en azından Rusya'da kesinlikle tütün tadına bakan bekar bir kadın yoktur).
Aşama 3
Başlangıçta, tütün tatmak isteyen bir kişinin sommelier olmayı öğrenmesi gerekir - alkollü içeceklerin tadımcısı, çünkü fumelier'in çalışmasının önemli bir kısmı puro için belirli türdeki alkollü içecekleri seçmektir (genellikle belirli bir brendi veya viski en iyisidir). belirli bir markanın purolarına uygundur). Rusya'nın belli başlı şehirlerinde sommelier kursları ve okulları vardır: St. Petersburg, Moskova, Novosibirsk, Kazan, vb. Ayrıca, uzmanlaşmış puro okullarında veya kurslarında fumelier eğitimi alabilirsiniz (genellikle Moskova'ya okumak için gelirler). Rusya'da hala birleşik bir fumelier okulu yok.
4. Adım
Rusça'ya ek olarak, yabancı restoranlarda çalışmaya başlayabileceğiniz eğitim almış Avrupa ve Amerikan fumelier okulları var. En ünlüsü İngilizce eğitim kurumlarıdır: Puro işletme okulu, Londra Kulübü ve diğerleri. Popüler Amerikan sommelier ve fumelier okulları Washington DC ve New York'ta bulunmaktadır. Küba'da sigara ve pipo tütünü üretiminde birçok okul faaliyet göstermektedir.
