Bir garsonun çalışmasının temel özelliklerinden biri, her gün ve gün boyunca insanlarla iletişim kurma ihtiyacı duymasıdır. Çok şey bu iletişime bağlıdır. Bu, kurumun imajını ve itibarını etkileyebilir. Tabii ki, ziyaretçi kompozisyonu ve sayısı buna bağlı olabilir. Tabii ki, hizmet personelinin seviyesi önemli ölçüde işletmenin prestijine bağlıdır, ancak kendine saygılı herhangi bir işletmede, garson bazen en yüksek maaşı olmasa bile son çalışandan uzaktır.
Talimatlar
Aşama 1
Bu mesleğin değerli bir temsilcisi olmak için bazı kurallara kesinlikle uymanız gerekir. İlk olarak, görünüşünüze dikkat edin. Tabii ki, her restoran personeli için tulum sağlar, ancak temiz tutmak sizin görevinizdir. Üniformanızı zamanında değiştirin veya yıkayın. Ziyaretçilerin kolunuzda sos damlaları veya başka yiyecekler görmesini önleyin. Ziyaretçiler için restoranın yüzü sizsiniz. Saç, yüz, eller - her şey mükemmel durumda olmalıdır. Temizlik ve düzen sizin için norm haline gelmelidir, çünkü bunda yanlış bir şey yoktur.
Adım 2
Ziyaretçilerle konuşurken sadece onları, düzeni, işinizi düşünün. İşe pek de iyi bir ruh hali veya ruh hali içinde gelmiyorsanız, sorunlarınızı restoranın dışında bırakın. Sorunlarınız olabileceğinden ve bunlarla hiçbir ilginizin olmadığı gerçeğinden ziyaretçiler sorumlu değildir. Ayrıca size yardımcı olamayacaklar. Bu arada, bu durumda, günlük endişelerden bir süre kaçma fırsatını yakalayın. Sonuçta, ziyaretçilerdeki iletişim çok yönlüdür, her müşteri kuru bir şekilde yemek sipariş etmez ve artık bir kelime söylemez. Birçok ziyaretçi iletişime açıktır ve bunu sizden beklemektedir. Herhangi bir yemeğin bileşimi hakkında bize bilgi verin, ilgileniyorsanız, durumunuza uygunsa şaka yapın. Tek kelimeyle, ziyaretçiyi kendinize kazanın, yemeden önce onu neşelendirin.
Aşama 3
Ancak, çok müdahaleci olmayın. Sabırlı olun, her ziyaretçi farklıdır ve herhangi bir ziyaretçiye hizmet etmek sizin işiniz. Bu kadar çeşitli müşterilerle iletişimdeki farklılıklar bir tür sanat olarak adlandırılabilir. Bazı durumlarda, belirli psikoloji bilgilerini uygulamanız bile gerekecektir.
4. Adım
Bir garsonun işine baktığınızda, tüm karmaşıklıklarını fark etmiyorsunuz. Bu, bu mesleğin birçok temsilcisinin de mükemmel aktörler olduğu anlamına gelir. Bu arada, garsonların sadece işyerinin itibarını korumak için değil, aynı zamanda sürekli gelişmek, herhangi bir müşteriyle ortak bir dil bulmayı öğrenmek için işyerindeki iletişimlerini çeşitlendirmeleri gerekiyor.
