Modern eğitim kurumları en geniş profilli şefleri yetiştiriyor ve bu mesleğe sahip olmak isteyen çok sayıda öğrenci var. Yemek pişirme sanatında, yemek pişirme gerçek bir yaratıcı süreç olduğu için sanatsal zevk ve hayal gücüne değer verilir. Peki şef olmak için ne gerekiyor?
aşçılık mesleğinin özellikleri
Aşçı olarak çalışmak genellikle işgücü piyasasında istikrarlı bir gelir ve iyi bir talep sağlar. Aşçı öğrencileri, restoran, bar ve kafelerde pratik yapmak için eşsiz bir fırsata sahiptir ve bu da birçoğunun mezun olmadan önce iş bulmasını sağlar. Bir eğitim kurumundan mezun olduktan sonra, gelecekteki şef, sous-chef ve hatta şefin kendisi olarak kariyer yapabileceği üçüncü kategoriyi alır. Beş yüz dolarlık bir maaş ve büyük umutlarla profesyonel büyüme olasılığı, bu mesleği almak için ek bir teşviktir.
Bir şef için başvururken, çok fazla fiziksel aktiviteye, sürekli dikkat konsantrasyonuna ve pişirme işlemi sırasında rahatlayamamaya sahip olacağınızı unutmayın.
Genellikle "aşçı" uzmanlığı için giriş sınavı yoktur - bir röportajı geçmek yeterlidir, bu sırada öğretmenlerden oluşan seçim komitesi neden aşçı olmaya karar verdiğinizi ve bunun için ne kadar hazır olduğunuzu anlamalıdır. Bazı eğitim kurumlarında, C ve L öğrencilerinin çalışmalarını mükemmel ve iyi öğrencilerden daha ciddiye almaları pek mümkün olmadığından, bir okul sertifikanız olması bile gerekebilir.
Bir şefe kabul
Profesyonel bir şef olmadan önce, bu uzmanlık alanında öğretilebileceklerin listesini öğrenmeniz önerilir. Böylece hem sıradan yemeklerin hem de gastronomik şaheserlerin hazırlanması, özgün tasarımları, sofra düzeni, diyet ve menü hazırlama öğretileceksiniz.
Ayrıca, kaliteli ürünleri nasıl seçeceğiniz ve satın almak için gerekli ürünlerin doğru bir listesini nasıl yapacağınız size öğretilecektir.
Aşçılık kurslarında salataların, çorbaların, mezelerin, sıcak ve soğuk yemeklerin, tatlıların ve diyet yemeklerinin yapımını öğreneceksiniz. Okul kimyası ve biyoloji bilgisine sahipseniz en başarılı şef olabilirsiniz - bunlar yemek pişirme, meta bilimi, şekerleme teknolojisi ve sıhhi ve hijyen kuralları gibi profesyonel aşçılık disiplinlerinin dayandığı konulardır.
Kantinlerde ve kafelerde pratik yaparak ekip çalışmasına hakim olacak, vücut hareketlerinizi keskinleştirecek, bıçağı ustaca kullanmayı öğrenecek ve daha deneyimli şeflerden birçok profesyonel sır öğreneceksiniz. Ayrıca daha sonra ürünün kalitesini tadı, rengi, kokusu ve hatta "dokunuşu" ile belirleyebileceksiniz.
