Şekerleme işinin çekiciliği her zaman yadsınamaz olmuştur. Bugün, bu yönün seçiminin doğruluğu da şüphe götürmez.
Şekerleme açmak isteyenler için bugün piyasada her zaman bir yer vardır, ayrıca bir işletmenin yaklaşık karlılığı yüzde otuzlara kadar çıkabilmektedir. Her zaman rol oynayacak bir diğer büyük faktör, üretimi kurmak için gereken nispeten küçük miktardır - yaklaşık dört yüz bin dolar.
Pastane açmadan önce piyasayı iyi analiz etmeniz gerekiyor. Uzmanlar, halihazırda kurulmuş bölgesel üreticilerin başarılı olma ihtimalinin daha yüksek olduğunu ve bunların yavaş yavaş merkeze taşındığını söylüyor. Sundukları ürün, hem popülerliği hem de satışları sürekli olarak etkileyen alıcılar için her açıdan çekicidir.
Bir şekerlemenin açıldığını varsayarsak, yatırım konularını dikkatlice incelemek gerekir. Burada yüksek teknolojili donanımlar öne çıkıyor. Bu arada, yabancı üretim şekerleme ekipmanının yerli ekipmandan çok daha ucuz olduğunu belirtmekte fayda var.
İkinci sırada, iki yüz metrekarelik bir alandan yılda yaklaşık iki yüz bin dolara mal olacak olan bina kiralama konusu var. Küçük bir araba filosunun zorunlu varlığı, ortalama olarak yaklaşık yetmiş bin dolara mal olacak.
Açılış şekerlemeleri için iş planı hazırlama sürecinde planlanması gereken bir diğer gider kalemi de pazarlama bütçesidir ve oldukça sağlamdır.
Pastane açma ve planlamada değişmez bir konu personel seçimi konusudur. Bu konuda, ilk aşamada ürünlerin tedarik edileceği mağaza sayısı ve teslim edilmesi beklenen ürün çeşitliliği gibi hususların dikkate alınması gerekmektedir. Perakende müdürü ve şekerleme teknolojisi uzmanı gibi uzmanlık alanlarındaki uzmanların seçimine asıl dikkat gösterilmelidir.
Bir şekerlemenin açılışını hazırlarken önemli bir husus, hem talebi hem de satış pazarını dikkate alması gereken çeşitlere verilmelidir. Bu arada uzmanlar, yeni açılan şekerleme mağazalarının ürünlerini küçük perakende mağazaları ile satma sorununa başlamanızı tavsiye ediyor. Bu kanalın çalışmasını ayarladıktan sonra, daha yüksek bir seviyeye ulaşmayı düşünebilirsiniz.
