Bir bar açmak, karlı yatırım ve minimum risk anlamına gelir. Kayıplar ve sabit kıymetler, bir restoran işletmesine başlamaktan çok daha az olduğundan.
Öyleyse, dikkate almanız gerekenler:
- Bir bar için bir oda bulun. En uygun seçenek, tercihen konut dışı bir binada birinci kattır. Aynı zamanda, tesislerin kalitesini kontrol etmek, çamur yaklaşımlarının ve girişlerinin güvenli olup olmadığını kontrol etmek, binayı uzun vadeli bir kiralama için ve yeni fikirler için bir alan marjı ile almak gerekir.
- Müşterilerinizin kim olduğunu net bir şekilde hayal etmeniz gerekir: odaya baktığınız bölgede kim "yaşar", insanlar nasıl giyinir, akşamları kim daha çok sokaktadır, vb.
- Bar konsepti. Kural olarak, her şeye yansır: iç mekan, ürün çeşitliliği, üniformalar, müzik. Barın adı bile konsepte uygun olmalı, onunla ilişkilendirilmelidir. Müşteriler bu barın onlar için olduğunu bilmelidir.
- Fonların hesaplanması. Maliyetlerinizi en aza indirmeye çalışın. Her şey mantıklı ve düşünceli olmalıdır. Ekipman maliyetleri, kira, izinler. Bir ay boyunca alkol ve yiyecek için fon stoğu ve personel maaşları için fon.
- Her işadamı, işini ekonomik bir bakış açısıyla yetkin ve nesnel bir şekilde değerlendirmelidir. Geri ödeme süresi, karlılık, başabaş noktası hesaplama bilgisine sahip olmalısınız.
- Hırsızlığı önlemek için servis ve kontrol şemaları. İşletmeler genellikle karlılık eksikliği nedeniyle kapanır. Ve barmenler genellikle mal sahibinden daha fazlasını alır ve beş bin resmi maaşla çalışırlar. Kontrol planlarının mevcut olmadığı durumlarda hırsızlık, gelirlerin %50'sine mal olabilir.
- Personel motivasyonu ve maaş sistemleri. Bar, insan yoğun bir iştir, bu nedenle personel en önemli rolü oynar. Motivasyon yoksa, halkı korkutup kaçırabilir.
- Satış organizasyonu. Personel eğitimi, örneğin hizmet hızını artırmak için yeni beceriler açısından önemlidir. Barmenlerinizi, eksik doldurma ve çeksiz ödemeler olmayacak şekilde düzenlemeniz gerekir. Tüm ziyaretçiler için çekici ürün çeşitliliği. Satışlar, yenilikler, sıra dışı sunumlar ve barmen gösterileri vb. ile teşvik edilebilir.
- Yetki delegasyonu. İlk aşamada, her şeyi kendiniz yapmanız gerekir. Tüm iş süreçleri optimize edilirse güvenmeye başlayabilirsiniz.
- Talep edilen bir bar açmak için denemek gerekir, ancak kesinlikle doğru yaklaşımla karını verecektir.
