Bugün çoğu insan bir restoran açmanın hiç de zor olmadığını düşünüyor: Bunun için çok fazla finansal kaynağa gerek yok ve iş şaşırtıcı derecede keyifli olacak. Tüm bunlara rağmen, restoran işi oldukça karmaşık ve kendine has özellikleri var. Gerçekten başarılı bir iş açmak için bu işin tüm inceliklerini bilmeniz gerekir. Yine de bir restoran açmaya karar verirseniz, her şeyi aşamalı ve verimli bir şekilde yapmanız gerekir.
1. İlk adım, restoranın tam olarak nerede bulunacağına karar vermektir. Bu gerçekten oldukça önemli bir husus çünkü yanlış yer işinizi mahvedebilir. Bir restoran inşa etmek için en iyi yer, potansiyel bir tüketiciye yakın, yani işinin veya evinin yanında bir yer olacaktır. Çevrede mümkün olduğunca az yarışmacı olması önemlidir ve eğer varsa, restoran işletmelerinin tamamen farklı bir kategoriye sahip olması gerekir.
2. Bir sonraki adım, mülk için gerekli tüm belgeleri tamamlamaktır. Ne yazık ki, bu altı ay sürebilen uzun bir süreçtir. Elbette bir oda satın almak, kiralamaktan çok daha kolay olacaktır, ancak oldukça pahalıdır. Bina satın alıyor veya kiralıyor olsanız da, bunun için mülkiyet veya kira sözleşmesini kaydettirmeniz gerekir. Bu hakların kaydı yaklaşık bir ay sürer ve bu kayıt için gerekli tüm belgeleri toplamak için daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir. Tesislerle ilgili diğer tüm nüanslar bir avukattan öğrenilebilir.
3. Tesisler bulunduktan sonra restoranınızın menüsünü ve imajını geliştirebilirsiniz. Menü, sunduğunuz tüm yemekleri doğru bir şekilde tanımlamalı ve onlar için kesin bir fiyat olmalıdır. Menünün tamamen restoran konseptine bağlı olduğu unutulmamalıdır. Menü, restoranın açılışından en az 2 ay önce işe alınması gereken bir şef tarafından hazırlanmalıdır.
4. Artık ekipman satın alabilir ve personel kiralayabilirsiniz. İş için tüm mutfak eşyaları ve ekipman uzmanların yardımıyla satın alınabilir - bu, maliyetleri büyük ölçüde azaltacaktır. Bir restoranın yemeklerinin ev yapımı yemeklerden çok farklı olduğu unutulmamalıdır. Ancak personel, restoran işinde uzmanlaşmış işe alım ajansları aracılığıyla işe alınabilir. Böylece kendi şehrinizden olmayan insanları ve hatta bazen yabancıları bile işe alabilirsiniz. Ancak bu tür insanların oldukça yüksek bir maaş gerektirdiğini hatırlamakta fayda var.
