Garson olmanın son derece basit olduğu, bu işin özel bilgi ve eğitim gerektirmediği yönünde bir görüş var. Ancak gerçekte, iyi bir garson, bazıları profesyonel olarak adlandırılabilecek birçok beceriye sahip olmalıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Garson, işletmenin yüzüdür. Bir kafe veya restoranın popülaritesi için lezzetli yemekler ve rahat bir atmosfer yeterli değildir. Birçok ziyaretçi için hizmet kalitesi, bir restoranı ziyaret ederken en önemli faktörlerden biridir. Müşterileri karşılayan, hizmet veren ve karşılayan bir garson için değişmez kural, tüm ziyaretçilere karşı iyi niyet ve samimiyettir.
Gülümsemeyi hatırla. Garson yardımcı olmalı ama müdahaleci olmamalıdır. Ayrıca profesyonel bir inceliğe sahip olmalı. Bu mesleğe alışmak için, farklı insanlara bir yaklaşım bulabilmeniz, bir insanı kendinize nasıl sevdireceğinizi bilmeniz gerekir.
Adım 2
Servis yapma kurallarını ve servis tabaklarının sırasını bilmeniz gerekir. Ayrıca, garson önerilen menüde iyi bilgili olmalıdır. Yemekleri güzel bir şekilde sunabilmek gibi kaliteli hizmetin küçük sırları vardır.
Aşama 3
Birçok garson bir ipucuna güveniyor. Ancak bu hizmet kalitesini etkilememelidir. Ve müşteri bir garsonun işi olmasa bile, soğukluk için iyi niyeti değiştirmenin bir yolu yoktur. Sadece ipucu eksikliğinin nedeni, müşterinin artık küçük bir parası olmamasıdır. Ve bir dahaki sefere aynı ziyaretçi bahşiş bırakabilir. Rusya'da bahşişlerle ilgili kesin bir kural yoktur. Bazı kuruluşlarda, onları almayı beklediklerini şeffaf bir şekilde ima ederler. Hatta bir yerde kabul edilmiyor. İpucu da değişir. Örneğin, akşam için masa kiralamanın birkaç bin rubleye mal olacağı seçkin kulüpler var. Ve oradaki ucun boyutu da üç sıfırlı bir miktara ulaşabilir. Bahşişin her zaman tamamen kendisine bırakılan garsona gittiğine inanmak bir hatadır. Burada da yine farklı kurumların farklı bir yaklaşımı var. Örneğin, bir bahşiş, müşterilerden kimin ne kadar aldığına bakılmaksızın tüm vardiya arasında eşit olarak bölünebilir.
4. Adım
Bir garsonun mesleğini seçmenin, sanıldığından daha zor ve daha zor olduğunu anlamanız gerekir. Garson, ruh hali ne olursa olsun, ayakları üzerinde birkaç saat geçirir, müşterilere gülümsemelidir. Ancak bu işe doğru bir yaklaşımla, insanlarla iletişim kurmaktan iyi bir gelir ve zevk alabilirsiniz.
