Garson, dayanıklılık, güç, sabır ve belirli beceriler gerektiren zor bir meslektir. Ancak bir kafe, restoran ve diğer yemek mekanlarında garson olarak nasıl çalışacağınızın kurallarını biliyorsanız, ustalaşmak oldukça mümkündür.
Talimatlar
Aşama 1
Garson çevik, karakter olarak aktif olmalı, ayrıca iyi bir hafızaya sahip olmalı, bu sadece zihnindeki siparişi hızlı bir şekilde hesaplamak, onu ve yemekleri sipariş eden müşteriyi hatırlamak için değil, aynı zamanda hatırlamak için de yararlı olacaktır. Restoranın misafirleri, hizmet verdiği çeşitli masalardan "sipariş verdi".
Adım 2
İyi bir işletmede garson olarak çalışabilmek için bir işveren ile görüşmeye gelmeden önce sofra kurma kurallarını çok iyi bilmelisiniz. Farklı kafe ve restoranlarda farklı olabilirler, ancak garson en baştan temellerine aşina olmalıdır.
Aşama 3
Elinde tepsi olan kişinin, onu idare edebilmesi, tabakların nasıl çıkarılacağını ve tepsiye nasıl yerleştirileceğini, elinde nasıl düzgün bir şekilde taşınacağını bilmesi gerekir. Garsonlar, restoran çalışanları için özel eğitim kurslarında bu tür nüansları inceler.
4. Adım
Hizmet ve gıda sektöründeki bir çalışanın süresi dolmamış bir tıbbi kaydı olmalıdır. Ayrıca garsonun sağlık durumu da önemli olacaktır. Alerjik belirtilere (restoranlarda genellikle dumanlı, çok fazla ısı, koku vb.), Bacak hastalıklarına (varisli damarlar, düz ayaklar, ödem) eğilimi varsa, onun için zor olacaktır. bir restoranda çalışmak.
Adım 5
Garsonun görünüşü her zaman düzgün, temiz olmalı, kişisel hijyen kurallarına özellikle dikkat edilmelidir. Neşeli ve bakımlı bir garsonun, özensiz ve kasvetli bir iş yerine prestijli yüksek ücretli bir iş bulma olasılığı çok daha yüksektir. Garson olarak çalışmak için en uygun yaş 27 yaşın altındadır.
6. Adım
Bir masaya servis yaparken, garson müşteriye güler yüzlü davranmak, hizmet ettiği masada neler olup bittiğini sürekli olarak yandan gözlemlemekle yükümlüdür. Ziyaretçi garsonu aradığında veya küllük, bardak, tabak vs. değiştirmeniz gerektiğinde her an masaya gelmeye hazır olmanız gerekir. Garson, çalıştığı kurumun sadece yemeklerini değil, içeceklerini de iyi bilmeli, çeşitlerini ustaca ve dikkat çekmeden müşteriye sunmalıdır.
