Barista, kafelerde, barlarda ve restoranlarda müşterilere kahve içecekleri de sunan bir kahve saklama ve hazırlama uzmanıdır. Bu mesleğin adı, "barmen" veya "barda çalışan kişi" olarak tercüme edilen İtalyanca "barista" kelimesinden gelmektedir. Ancak ağırlıklı olarak alkollü içeceklerle uğraşan diğer barmenlerin aksine, barista sadece kahve yapmakla uğraşır.
Talimatlar
Aşama 1
Bir barista, farklı kahve türleri hakkında her şeyi bilen, kalitelerini nasıl belirleyeceğini bilen ve aynı zamanda kahve çekirdeklerinin kavrulma derecesini aromalarına göre belirleyebilen, kahve içeceği yapma sanatının gerçek bir ustasıdır. Ayrıca barista kahve saklama kuralları hakkında bilgi sahibi olmalıdır. Her kahve türü, tüm raf ömrü boyunca yüksek kaliteli bir tat ve aroma sağlamak için bir dizi saklama koşulu gerektirir.
Adım 2
Bir barista ne yapar? Bu meslekte bir kişinin asıl mesleği espresso kahve hazırlamaktır. Espresso kalitesinin tamamen kahve makinesinin sınıfına bağlı olduğunu düşünmemelisiniz: içeceğin tadı, barista'nın becerilerinden ve ekipmanı ayarlama, kahve öğütme kalitesini kontrol etme ve doğru oluşumu izleme yeteneğinden büyük ölçüde etkilenir. kahve hapı - içeceğin yapıldığı preslenmiş öğütülmüş kahve.
Aşama 3
Profesyonel bir barista en az 40 çeşit kahvenin (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano ve diğerleri) nasıl hazırlanacağını bilir. Böylece kahve içeceği hazırlamak için birçok tarif biliyor ve her birinde akıcı. Ancak kahve içmek işin sadece yarısıdır, aynı zamanda doğru şekilde servis edilmesi gerekir. Bu, bir baristada olması gereken ayrı bir uzmanlık alanı olarak kabul edilir: belirli bir tür kahveyi servis etmek için ne tür mutfak eşyaları kullanılır ve belirli bir tarife göre hazırlanan bir içeceği süslemek için malzemelerin doğru şekilde nasıl kullanılacağı.
4. Adım
Bir barista mesleği, bir espresso makinesiyle kahve yapma ve müşterilere içecekleri düzgün bir şekilde sunma becerisinden daha fazlasını içerir. Bu alandaki gerçek uzmanlar, latte sanatının tüm inceliklerini bilir - içecekleri gerçek sanat eserlerine dönüştürmenize izin veren kahve köpüğü üzerine çizim tekniği. Profesyonel ustalara göre, bazı latte art tekniklerinin yardımıyla kahvenin tadını gözle görülür şekilde değiştirebilir ve aromasının şiddetini düzenleyebilirsiniz.
Adım 5
Bir barista, kahve içeceklerinde uzmanlaşmış bir barmenden daha fazlasıdır. Bu meslek, yaratıcı kategorisine aittir ve yalnızca gelişmiş bir sanatsal zevke sahip bir kişi gerçekten ustalaşabilir. Tüm ülkelerden ustaların becerilerini gösterebilecekleri birinci sınıf yarışmalar bile var. Bu tür şampiyonalarda kahve içeceğinin sadece tadı değil, tarzı, çalışma tekniği ve yarışmacının kendini ve içeceğini sunma yeteneği değerlendirilir.
