Bir kafe yöneticisi, kafenin duvarları içinde olan her şeyin farkında olan, göze çarpmayan ve yeri doldurulamaz bir kişidir. Ekibin çalışmalarını kontrol eder, organizasyonel sorunları çözer ve kafe yönetimi ile çalışanları arasında bir ara bağlantıdır.
Kafe yöneticisine salon yöneticisi veya yöneticisi de denir. Onun işi ne? Böyle bir kişi birçok sorunu çözebilmelidir, ancak asıl işlevi salondaki hizmet kalitesini kontrol etmek, personel almak ve tartışmalı ve çatışma durumlarını analiz etmektir.
Ana fonksiyonlar
Kural olarak, böyle bir kişi restoran işinde biraz deneyime sahiptir ve ekibi yönetmesine ve salonda düzeni ve hoş bir atmosferi sürdürmesine izin veren organizasyon becerilerine sahiptir. Ancak tüm bu becerilere ek olarak, kafenin yöneticisinin kendisi de kendine güvenmeli ve ziyaretçilerde olumlu duygular uyandırmalıdır. Kıyafet ve saç stilinde klasik tarz tercih edilir ve yüzdeki ifade her zaman yardımsever, güler yüzlü ve misafirperver olmalıdır. Bu alanda ilgili deneyimi olmasa bile, yönetici tüm konukseverlik standartlarını bilmeli ve bunlara uyulmasını sağlamalıdır.
Bu nedenle mesleki becerilerini sürekli geliştirmesi, hizmet ilkelerini, bar işletmeciliğini, sommelier becerilerini ve benzerlerini öğrenmesi gerekir. Gerçekten de, herhangi bir kritik durumda, işçilerden birini kolayca değiştirmelidir. Bir kafe yöneticisinin işi başka nedir? Diğer şeylerin yanı sıra, yazar kasa ve bilgisayarla çalışabilme. Bilgisayar bilgisi, ürünleri ve envanteri takip etmenizi sağlayacaktır. Salon yöneticisi bu tür kurumlarda denetim yapan izin mercileri ile düzenli olarak iletişim kurar ve tespit edilen eksiklikleri giderecek önlemleri alır.
İlave fonksiyonlar
Bir kafe yöneticisinin işi nedir? Üst yönetimin kararlarının tüm ekibe iletilmesinde, tüm standart dokümantasyonun doldurulmasında ve aylık envanterin çıkarılmasında. Yönetici, çalışanların ücretlerini muhasebe departmanına sunmak, hesapların doğru doldurulmasını kontrol etmek ve temizlik günleri düzenlemek, bunlara aktif olarak katılmakla yükümlüdür. Salon Müdürü yıldönümleri, ziyafetler ve düğünlerin planlanmasından ve servis edilmesinden sorumludur. Genel olarak, bir kafenin yöneticisi, kuruluşta olan her şeyden daima haberdar olmalı, görünmez ve yeri doldurulamaz olmalı, görevlerini yerine getirirken sorumlu bir yaklaşım benimsemeli ve “misafirlerimiz için çalışıyoruz” rehberini takip etmelidir.
