Modern dünyada mevcut birçok meslek arasında en yaratıcı, karlı ve aynı zamanda oldukça iddiasız olanlardan biri pasta şefi mesleğidir. Ancak tatlı ve tatlı üretiminde gerçek bir profesyonel olmak için önce özel eğitimden geçmeniz gerekir.
klasik eğitim
Bir pasta şefinin uzmanlığı, sadece akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı zarif kekler ve orijinal hamur işleri ile memnun etmenizi sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda size gıda endüstrisinde çalışma fırsatı verecektir. Bu uzmanlık alanındaki temel bilgiler, gıda endüstrisi uzmanlarını yetiştiren ikincil uzmanlaşmış eğitim kurumlarında edinilebilir: aşçılık kolejleri ve meslek okulları. Oraya eksik orta öğretim temelinde, yani 9. sınıftan sonra veya 11 ders temelinde girebilirsiniz. İlk durumda, çalışma süresi 3 yıl olacaktır (çünkü öğrenciler sadece profesyonel disiplinleri değil, aynı zamanda genel konuları da incelemek zorunda kalacaklardır) ve ikincisinde - 2. Eğitim sürecinde, yemek pişirme teorisini öğreneceksiniz., emtia bilimi, yemeklerin hesaplanması, beslenme, yemek pişirme teknikleri. Ayrıca, tüm bu bilgileri gerçek kafe ve restoranlarda pratikte pekiştirme fırsatı bulacaksınız.
Ne yazık ki, bu tür kolejlerin eğitim materyalleri genellikle eski bilgiler içerir, çünkü bu tür eğitim kurumlarının eğitim sistemi ve materyal temeli her zaman dünya mutfağının hızlı gelişimine ayak uyduramaz. Özellikle, bu nedenle öğrenciler, kolejde edindikleri bilgileri restoranın gerçek çalışmasıyla karşılaştırmak için uygulamada bazı sorunlar yaşarlar. Bununla birlikte, temel bir mutfak eğitimine sahip olmak, bir mezunun sürece “sokaktaki” bir kişiden çok daha hızlı “katılmasına” izin verir.
Haute mutfağı ve ruh için tarifler
Pastacılıktaki en son trendleri tanımak ve dünya çapında bir profesyonel olmak istiyorsanız, yurtdışındaki çeşitli aşçılık okullarına bir göz atmak mantıklıdır. Örneğin, Fransa'daki dünyaca ünlü mutfak okulu Le Cordon Bleu, herkesi daha yüksek şekerleme becerileri kursu almaya ve usta bir pasta şefi diploması almaya davet ediyor. Sorun şu ki, bu seviyedeki bir mutfak eğitiminin maliyeti yarım milyon rubleye ulaşabilir. Doğal olarak, daha az prestijli okullarda fiyat daha düşük olacaktır, ancak alınan diploma işverenler tarafından çok fazla değer görmeyecektir. Ancak, gelecekte kendinizi şekerleme sanatına adamaya ve örneğin Avrupa'da çalışmaya kararlıysanız, bu tür harcamalar yapmaya değer. Ve bunu anlamak için önce bir meslek yüksekokulunda pasta şefliği diploması almak ve kendinizi meslekte denemek daha iyidir.
Son olarak, bir pasta şefi olarak bir kariyer düşünmeyen, sadece ailelerini memnun etmek için fırınlanmış ürünleri ve tatlıları nasıl kullanacağını öğrenmek isteyenler için, kolejlerde kısa süreli kurslar ve ünlü pasta şefleri tarafından verilen ustalık sınıfları oldukça uygundur. Genellikle sosyal medyada bulunabilirler. Ayrıca, birçok restoran bazen herkes için ustalık sınıfları düzenler.
